爆炒田螺怎么做 夜市爆炒田螺的做法

2022年1月11日花边快讯9 次围观432字

田螺是夜市常吃菜品之一,通常夜市上的爆炒田螺都是现点现做的,味道麻辣鲜香,美味可口。而且田螺肉也是很有营养的食物,它富含蛋白质、脂肪、维生素等成分。有清热止渴、利尿通淋、明目退黄等作用。

田螺的食用价值

食用田螺对脚气、痔疮等疾病有辅助治疗作用,可以帮助身体消肿,对各种原因引起的水肿具有一定的辅助功效。

夜市爆炒田螺的做法

第一步 准备食材调料:田螺、芹菜、油、豆瓣酱、辣皮子、味极鲜、料酒、花椒粒、胡椒粉、白糖、葱、姜。

第二步 将田螺放在清水中并加入盐和香油泡24个小时,这样有利于田螺吐沙,然后捞出将其尾部剪去并清洗干净。

第三步 将辣皮子用水泡一些,葱姜洗净切末,芹菜去叶洗净切小丁备用。

第四步 将处理好的田螺放入开水中焯水后捞出备用。

第五步 热锅凉油放入葱、姜、花椒粒、辣皮子小火炒出香味后放入豆瓣酱翻炒出红油。

第六步 把田螺放入锅中,再加入料酒并转大火翻炒均匀。

第七步 加入芹菜丁和味极鲜调味拌匀并加入少许水转中火煮10分钟左右。

第八步 最后加入胡椒粉和白糖,翻炒均匀即可出锅。

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