菠萝为啥拿盐水泡 菠萝必须用盐水泡吗

2022年1月11日学习分享12 次围观340字

最好用盐水泡过。1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应。2、让味道更甜美,使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。3、菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构。

因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

菠萝的保存:

如果菠萝已经削皮,需要放在盐水中,可以保存一段时间,但最好在24小时内食用完,如果没有削皮,可以在外层包裹一层保鲜膜,放入冰箱中。保鲜膜不仅可以起到保鲜的作用,也可以隔绝氧气,防止与冰箱中的其他食物串味。在食用时取出放入盐水中浸泡后即可。

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