清蒸鱼蒸多长时间 一斤左右的鱼要蒸多久

一斤左右的鱼蒸上十二分钟即可。清蒸鱼最重要的就是掌握火候和时间,其蒸的时间不宜过长,否则会使鱼肉变老,容易影响口感;蒸的时间较短的话,就不容易熟。

一斤左右的鱼要蒸多久

无论是清蒸还是红烧,鱼都是人们口中的一道美食。尤其是在除夕的年夜饭上,一定要有一道鱼,寓意着年年有余,代表着人们对未来的美好祝愿。

而吃鱼也有很多好处,如利于人类智力发展、促进发育、降低胆固醇、降血脂、延缓衰老、美容养颜等。鱼肉中的营养物质很容易被吸收,孕妇常吃的话,还可以防止婴儿患湿疹。

其中,清蒸鱼最能保持鱼类的鲜美。在清蒸鱼类的时候,最重要的就是掌握蒸制的火候和时间。一斤重的鱼蒸上十二分钟就刚好,鱼肉刚熟,口感鲜美。

而两斤重的鱼蒸制十五分钟左右。但是,最好不要直接一整条上锅蒸制,而是将鱼肉用刀携程孔雀开屏的形状之后再上锅蒸。

这样蒸出来的鱼肉肉质不容易老,而且比较容易入味。只需要蒸上10-15分钟后,在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可,味道鲜美,肉质鲜嫩可口。

除此之外,还一定要在水开后再将鱼放进去蒸,这样鱼肉可以快速被蒸熟。用冷水下锅蒸的话,会使得鱼肉的口感变差。

 
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