一斤面放多少泡打粉酵母合适 国家规定一斤面放多少泡打粉酵母

一斤面放5克泡打粉和酵母。通常来说面粉和酵母的比例是50:1,其实泡打粉和酵母的量还可以根据天气来决定。而且在加了酵母后,和面的水温也要控制好,不可高于40度,否则就会破坏掉酵母的活性了。

泡打粉和酵母的作用有哪些

泡打粉可以面食快速发酵,让食物变得更加蓬松。其实它也是一种复合型膨松剂,它用小苏打、酸性材料和玉米淀粉合成的。

酵母是一种有益的微生物,它可以在一定条件下大量繁殖,当酵母菌进入湿润的面团中后,就会开始生长繁殖,分泌出各种物质。

 
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