鹌鹑蛋多久熟 鹌鹑蛋煮多久

水沸腾后继续煮5-7分钟即可。鹌鹑蛋煮的时间过长,会导致内含的脂肪、维生素E以及胆固醇被氧化,味道也会变得干裂,所以当水沸腾后煮5-7分钟是最适宜的。在煮之前可以先用冷水泡一会,这样在煮的时候不会开裂。鹌鹑蛋在出锅后可以把蛋捞到冷水里再泡一会,这样可以防止余热把蛋变老,同时非常容易去皮。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋虽然外观小巧,但营养价值很高。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。

五香鹌鹑蛋的做法:

准备食材:鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

2、水煮开后,煮5分钟左右关火。盖上锅盖焖5分钟。

3、打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。

4、重新打开火,将大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片放入锅中煮十分钟。

 
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