什么的海米 海米是什么

2022年1月11日学习分享19 次围观422字

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜。

海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

海米体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的;颜色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的。虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的;虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。

在选购时,不要挑选纯淡干海米,因为如果不用盐,他们可能会加一些尝不出来的东西作为防腐。新鲜度上遵循一等虾脑袋不掉,二等虾身体弯曲,三等虾无黑米,身体发黑的是最次的。

黄、渤海山东沿岸是我国鹰爪虾的主要产地,其产品特点是粒大整齐、体表光滑、色泽金黄、体形似钩,素有"金钩"海米之称。

官方公众号:pconline(长按复制)