把凉粉做得劲道的技巧 凉粉太软粘怎么补救

2022年1月11日学习分享9 次围观238字

凉粉太软粘了有两个补救方法。第一个是将凉粉重新入锅小火熬煮,第二个方法是将太软粘的凉粉放冰箱冷藏一段时间。

方法一、重新熬煮

将太软粘的凉粉重新倒入锅中,开小火熬煮。然后取一小碗,按粉:水,2:1的比例兑成浆,倒入凉粉中并不断搅拌,一般来说浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明,感觉粘度差不多了,就可以重新盛到容器了。

方法二、放冰箱冷藏

自己做凉粉如果没把握好量,出来的凉粉不是太硬就是太软粘了。要是凉粉太软粘了,我们可以这样来补救。将凉粉放冰箱冷藏一小时,再拿出来就好一点了。

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