超市买的干肉皮怎么泡发 超市买的干肉皮怎么泡

2022年1月12日学习分享6 次围观304字

先把干肉皮浸泡在冷水里,再往里面加食用碱,加食用碱的目的是要把干肉皮上的油脂洗干净,之后再把干肉皮煮到沸水中,然后捞出沥干晾凉后用刀切成小块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,干肉皮发白,发胀即可。

干肉皮是怎么做的

干肉皮是用猪皮油炸出来的,具体做法是猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉,然后用绳子串起来,挂通风处,晾干,差不多一个礼拜就可以了。

锅中热油,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉,接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,炸到猪皮就会膨度胀就可以了。

这边要给大家提醒下,一次放一两个猪皮就好,因为有些猪皮会膨胀得很大。猪皮就炸好了,可以直接食用,也可以用烧烧菜,做汤。

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