粗粮有哪些?细粮有哪些? 粗粮有哪些?

2022年1月12日学习分享13 次围观374字

谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等,干豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等,块茎类:红薯、山药、马铃薯等。通常说的“五谷”是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作“杂粮”。

谷物类粗粮

玉米:玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用、菜用、加工用、爆粒型(爆米花专用)等。我们日常吃的是粮用,具有许多生物活性。

燕麦:分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类,燕麦的谷粒供磨面食用,营养价值高。

杂豆类粗粮

黑豆:黑豆大家接触的可能比较少,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。

黄豆:也叫大豆,中国各地均有栽培,大豆是中国重要粮食作物之一,有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区。

与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。

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