大寒节气吃什么传统食物 大寒节气吃什么

2022年1月12日学习分享6 次围观432字

大寒节气吃八宝饭、糯米饭、消寒糕、炸春卷、鸡汤等。民间有大寒节气吃糯米的说法,而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

糯米饭

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

炸春卷

安徽安庆有大寒炸春卷的做法。这种春卷一般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料,用油炸过之后,既可口又富又营养。

鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

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