米粉和河粉的区别是什么 米粉和河粉的区别

2022年1月12日学习分享4 次围观326字

1、生产工艺的不同:米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等多道工序制成的条状、丝状米制品。河粉是将米洗净后磨成粉,再加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。2、形状上的不同:河粉是扁的,而米粉是圆的。

河粉又称沙河粉,形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

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