蒸馒头怎么做 蒸馒头要多长时间

2022年1月12日学习分享10 次围观491字

蒸馒头大概要蒸30分钟左右。蒸馒头建议冷水下锅蒸,这样在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟即可。

蒸馒头的步骤

1、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。

2、发酵好的面团排气揉光滑。

3、分成等份搓成长条,分成小剂子。

4、揉圆揉光滑成馒头。

5、做好后再次醒发15分钟。

6、馒头凉水入锅。

7、水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。

8、判断馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。

蒸馒头的注意事项:

1、在和面时注意比例,一斤面粉用5克的酵母,可以再加上一勺白糖,这样能缩短发酵时间,也能够让馒头更香。

2、揉面时要做到面光、盆光、手光。

3、蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况。

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