毛豆煮多长时间能熟 毛豆煮多久能熟

2022年1月12日学习分享7 次围观505字

一般情况下,毛豆冷水下锅,煮开后继续煮10分钟就能熟透。煮制时,可以加入适量的食用盐、花椒以及大料,增加口感。煮毛豆的时候,想让煮出的毛豆碧绿诱人,可以在锅煮开之后,开盖滴入几滴食用油,让清水保持沸腾,持续煮制十分钟后关火,把毛豆取出,这样煮出来的毛豆色泽翠绿,更加好看。

毛豆即新鲜连荚的黄豆,一年生草本农作物,植株高,每荚有2-3粒豆,花期6-7月,果期7-9月。它的茎粗硬且有细毛,豆荚呈扁平形,荚上也有细毛,所以被称为毛豆。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,喜温怕涝,适宜于夏季高温的温带地区。以江西萍乡市上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。

毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族、膳食纤维等,有美容养颜、促进肠胃蠕动、增强记忆力、预防便秘的功效。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

选购时,注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色,上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

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