凉粉怎么煮好吃又简单 凉粉怎么煮

2022年1月13日学习分享7 次围观380字

将大米和豌豆各自用清水泡涨后沥干,大米和豌豆各加清水,然后磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣。另取一点豌豆粉,用少量清水调匀,然后取一个大锅,加适量的清水,再加入明矾粉和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即可,凉透后将其切成粉条,加入大蒜、醋、酱油、鸡、白糖、花椒面和盐,最后淋上辣椒油,加点葱花香菜凉拌即可。

煮凉粉是成都著名小吃之一。四川的凉粉是出了名的好吃,也只有四川才把这样简单的市井小吃做成了名小吃,比较著名的有川北凉粉、伤心凉粉等等。

在四川,凉粉不仅是鸡毛小店待客的菜品,就是高档点的酒楼也是常常作为一道家常菜推出。凉粉大多是凉拌着吃,但在成都,煮凉粉是一道非常有人气的小吃。

煮凉粉的时候,特殊的佐料加上热气腾腾凉粉,每次都吃得直呼过瘾。天气凉的时候来一碗,让人们吃了之后从脚暖到心头。

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