怎么保存面引子 面引子怎么保存

2022年1月13日学习分享7 次围观294字

把面引子放在干净且干燥的盘子里,盖上一张油纸,放到温暖的阳光下晾晒一天。之后把面引子拿出来,用到分成几个小面快,摆放在盘子里,盖上油纸,中途记得把面引子翻晒几次,最后面引子完全晒干,用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。

什么是面引子

面引子在南方叫酵头,北方叫老面引子,其实就是平时做馒头留下的小面团,这个面团里有很多酵母菌,其作用跟酵母一样,可以在下一次制作馒头的时候拿出来发面的引子。

面引子能保持多久

如果面引子是用曲做的,放个半年完全没压力。除了以上这种保存面引子的方法外,你可以多加一些面,和的干一些,直接放到面粉袋里就行了。或者撕成一小块一小块的,等它自然干燥到没什么水分的时候,再收起来。

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