螃蟹蒸多久可以吃 螃蟹蒸多久最佳

2022年1月13日学习分享14 次围观463字

水烧开后,六至八两的螃蟹约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟,其中以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。切忌不能用敲击盖的方法看是否熟透,因为敲击只能检查螃蟹的重量和新鲜度。

清蒸螃蟹的做法步骤:

1、螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右;

2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可(具体时间视蟹大小而定);

3、在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹。具体做法如下:将姜切丝,蒜压蓉,放入碗中,并加入醋、生抽,香油和少量白糖即可,也可以依个人喜好选择是否淋入几滴红油;

4、将棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。

螃蟹蒸煮的注意事项:

1、吃螃蟹的时候,搭配姜末和香醋,螃蟹蘸着姜和醋吃,可以抵消螃蟹所带来的寒性。

2、蒸的过程中,千万不要打开锅盖,一次性蒸熟,否则会影响螃蟹的口味。

3、螃蟹最好壳朝下放置,因为正面放的话,蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。

4、蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内,随着蒸汽,这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。

5、螃蟹最好绑着腿上锅蒸,可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的,没有绑着,也让商家绑好,然后再拿回家清蒸。

官方公众号:pconline(长按复制)