猪肚的食用禁忌 猪肚子的功效与作用

2022年1月13日学习分享8 次围观675字

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核心功效

开胃健脾、补中益气、增强体质

简介

猪肚子一般指的是猪肚,为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

功效与作用

1、开胃健脾,猪肚可以开胃健脾,帮助增强人们的胃口,以及改善消化不良的现象。

2、补中益气,根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。

3、增强体质,吃猪肚有利于调理身体,改善虚弱的现象,增强体质。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

痛风病患者、肥壮人群、高血脂患者

不宜同食

1、猪肚+菱角:这两种食物一起吃会引发腹痛,对肠胃不太好。

2、猪肚+莲子:容易产生中毒的现象,对生命会产生一定的威胁。

3、猪肚+芦荟:会发生腹泻的症状,对身体健康非常的不利。

食用方法

1、凉拌猪肚

酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝,猪肚将内部翻出,加入1大匙盐搓揉,用水冲洗后,再加入面粉搓揉洗净备用;将猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后,取出冲水,刮干净猪肚上的白膜后冲洗干净备用;取一锅,放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入猪肚,以小火焖煮约1小时;待凉后取出切丝,混合调味酱、酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。

2、猪肚汤

猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段;将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水;汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟);1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。