白灼虾去虾线 白灼虾怎么去虾线

2022年2月26日学习分享140 次围观

虾有着很高的营养价值,白灼虾也就是所谓的白水煮虾,很好的还原了虾肉的原汁原味。但是我们一定要注意虾的清洗。那么虾线是什么呢?

虾线在虾的背部,是虾的消化道,虾线越黑说明里面的脏东西越多。因此,我们在吃下之前,一定要去除虾线。那么白灼虾怎么去除虾线呢?

我们准备好牙签,虾头和虾身之间的连接处作为第一个关节,将牙签向下数第三个关节处穿过;然后一手拿虾,另外一只拿了牙签的手轻轻向外挑动虾线。

我们可以看到,靠近虾头那边的虾线被先挑出来了。然后我们用手轻轻地、慢慢地拉扯虾线,靠近虾尾那段的虾线就会被全部扯出来。我们注意一定要剪掉虾头头顶中间那根尖利的刺。

接着我们用牙签刺破虾头和虾身之间你的一层透明的膜,开水边挑边冲洗虾头内部的脏东西,洗干净然后就可以下锅煮了。

小编贴士:我们在做白灼虾的时候一定要注意煮的时间和火候的大小。煮的时间太长,会减少虾肉中的营养价值,而且口感会变差。中等大小的基围虾煮的时间最好不要超过三分钟,虾红透就可以捞起来了。